ウイスキー名鑑から探す

エステル

アルコールが脂肪酸や、有機酸と結合してできる化合物のこと。酢酸イソアミルならバナナ、ラク酸イソアミルならアンズ、ラク酸エチルならパイナップルといったように、多くは芳香性をもつ。

関連用語
関連記事