Brave New Spirits がキャンベルタウンに蒸留所の建設申請

ボトラー兼ブレンダーのブレイブニュースピリッツは、キャンベルタウンに新しいシングルモルトウイスキー蒸留所の最終計画申請書を提出しました。新しい蒸留所ウィッチバーンでは、ノンピート、ライトピート、ヘビーピートのモルトを製造する予定です。

ウィッチバーンでの生産は、グレンキンチー蒸留所、ストラスミル蒸留所、ボーダーズ蒸留所の元蒸留所マネージャーのアンドリュー・ネアン氏が率いる予定です。ネットゼロカーボン生産蒸留所となり、年間 200 万リットルのアルコールを生産します。100%グリーン再生可能エネルギー源と最新の熱とエネルギー回収システムを導入する事で、スコットランドで最も環境に優しい蒸留所の１つとなります。可能な限り多くの熱とエネルギーを再利用し続けるために、年中無休で稼働を計画しています。

 設備は5 トンの容量を持つ 1 つのマッシュタンで稼働。16 ウォッシュバック - それぞれの容量は 30,000 リットルで、96 時間以上の発酵が可能。ウォッシュ スティル 2 基 – それぞれ 16,000 リットルの容量、スピリット スティル 2 基 – それぞれ 7,000 リットルの容量。

また慎重に計画された木材管理方針があり、大部分はバーボン樽、オロロソ シェリー樽、トーニー ポートとルビー ポートのバリック、そしてオーガニック ボルドー ワインのバリックに充填され、モルトの熟成は海に近い敷地内の倉庫とキャンベルタウン地区の倉庫で管理されます。

画像: Brave New Spirits

👤福本和真